Sockersnacket

Jag är sååååå glad för alla fina kommentarer om mitt sista inlägg. Det känns verkligen som att många av er där ute är inne på samma spår som vad jag är, att äta mer hälsosam mat och utesluta sockret. Det är ingen lätt match i början och jag har mött och möter många som motarbetar mig och tycker att jag gör fel. Jag tycker att jag gör rätt för mig och mina barn, låt mig liksom tycka de. Jag är alltid öppen för diskussioner kring mat, det är faktiskt väldigt intressant. Jag tror inte att vi ör skapt för att äta så mycke skit som vi äter idag. Vi blir bara sjukare och sjukare med kosthållningen som rekommenderas. Det är dags att Livsmedelsverket börjar vägleda oss mot ett friskare liv.

Jag säger inte att LCHF är de bästa för alla, däremot är det kanon för mig. Barnen däremot har lite Paleo och GI inspirerat. Jag ser hellre att barnen äter potatis, sötpotatis, all slags kål, morötter och rödbetor än att de äter pasta. Liam älskar havregrynsgröt så ibland får de faktiskt de, glutenfria havregryn dessutom.

Sylt får de också ibland. Jag har provat att köpa sylt som inte ska innehålla massor av socker men nu ska jag göra min egen. Det tar inte så lång tid och det är så mycket mer hälsosamt!

Jag och Liam testade att göra hallon och blåbärsmarmelad. Båda barnen älskade den så jag fattar inte varför jag inte gjort den fler gånger. I morgon ska jag inventera i frysen och se vad som ska bli sylt och vad som ska bli marmelad.

Förresten, vi tog oss genom helgen utan godis, ingen dog heller. Ingen av barnen frågade efter godis eller nått annat. Vi åt middag och sedan efterrätten, efter ett tag gick vi och läste några böcker innan de somnade.

I morse vaknade Samuel tidigt och satte igång röken. Jag steg upp innan 7 och började sno ihop ett frukostbröd till barnen. Egentligen vill jag baka surdegsbröd åt dem men jag har inget bra recept. Kan någon tipsa mig om ett enkelt men gott surdegsbröd till mina kottar? Hur som helst åt vi frukost och sedan hämtade vi ved till röken. Vi var ute i stort sett hela förmiddagen och jag gick in för att ordna lunch. Det blev hemlagade köttbullar i vitkålsmos toppat med ost och in i ugnen. Vi är alla överens om att blomkålsmos är bäst så det får bli blomkål nästa gång.

Förresten, brukar ni göra hamburgerdressing själv? Det gör jag och den är magisk!

Hamburgerdressing

0,5-1 dl majonnäs

1 dl smetana/creme fraiche

1 msk rödlök/schalottenlök

1-2 msk tomatpuré

Finhacka löken och rör ihop med de övriga ingredienserna, KLART!

Nu ska jag ta mig en stor kopp med citron och ingefärste som jag kokat ihop. De är verkligen alldeles perfekt mot min onda hals.

/Fru Pallin Sjöberg

 

 

Influensa

Välkommen till våran sjukstuga! Här har vi magsjuka, influensa och febern är ingen lek. Ena stunden är jag feberfri och nästa är jag helt slut! Liam har haft feber i 6 dagar och igår var jag på sjukan med honom. Det var inget annat än vanlig influensa vilket jag har svårt att tro på då pojken är helt utslagen hela dygnet.

I alla fall har jag ”bakat” en supersmaskig grej. Kan inte riktigt placera det som frukost eller gofika.

Vispa 3 äggvitor till ett hårt skum och bred ut på bakplåtspapper. In i ugnen i ca 15-20 min på 160 grader.

Medan den kallnade vispade jag ihop nötchoklad kvarg och grädde som jag fyllde den med. Dagen innan fyllde jag den med vara grädde och det var också supergott!

Det absolut tråkigaste just nu är att även min mormor och morfar blivit jättesjuka. Mormor har fått åka iväg till Lycksele på lassa med aggressiv lunginflammation. Ni ska veta att de här är ingen lek att ha… Jag hoppas att mormor får den hjälp som hon behöver och att hon snart blir frisk!