Försöka se de ljusa

Det är inte lätt alla dagar. Jag har varit hemma med Liam hela veckan och nu när han äntligen är feberfri så åker jag dit. Att vara mamma till två småkottar, laga mat, plocka undan, tvätta, diska och allt vad det innebär är inte så lätt när kroppen värker och är helt slut. Att proppa i sig alvedon och bara köra på som vanligt är mitt knep att överleva dagen. När de bråkar som mest skulle jag helst vilja sjunka genom jorden och när de petar i maten för att sedan gå tillbaka till att bråka önskar jag att Samuel vore hemma eller att febern åtminstone inte satt i min kropp.

Det är olidligt att vara utan den man älskar. Dagarna går långsamt och allt känns bara så hopplöst. Jag har gråtit många tårar sedan Samuel åkte iväg men nu är det slut med de. Jag orkar liksom inte, det gör så ont.

  
/Fru Pallin Sjöberg

Ugnspannkaka

Eftersom att barnen inte gillar min andra ugnspannkaka tänkte jag prova en ny variant. Då jag har hållit på en del med mandelmjöl och ägg så slängde jag ihop denna utan bekymmer. Enligt mig går den absolut att äta, inget snack om saken. Man känner en viss smak av mandel, det gör man, men det vore ju konstigt om man inte gör de med tanke på mandelmjölet. Jag hoppas att Kasper kommer att tycka bättre om denna än den förra.

Ugnspannkaka a la Madde

5 ägg
2 1/2 dl grädde
1 dl mjölk
3 dl mandelmjöl
1 1/2 tsk salt
1 1/2 msk fiberhusk
(1-2 paket knaperstekt strimlat bacon)

Slå på ugnen på 225 grader.
Smörj en form (20×30) med smör.
Vispa ihop allt och låt svälla ca 10 minuter.
Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
IMG_1287-1.jpg
/Fru Pallin Sjöberg